Najtańszą zupę świata robię z 3 składników. Bije na głowę naszą jarzynową
Ta hiszpańska zupa, znana jako sopa castellana, pokazuje, ile można zrobić z kilku zwykłych produktów. Czerstwe pieczywo nie jest tu dodatkiem podawanym obok, tylko ważną częścią dania. Dzięki niemu zupa nabiera gęstości, a czosnek odpowiada za mocny smak, który wyróżnia ją na tle prostych domowych zup.
Taką zupę łatwo urozmaicisz
Najprostszym dodatkiem jest słodka albo wędzona papryka. Szczególnie ta druga dobrze łączy się z czosnkiem i nadaje całości mocniejszy charakter. Możesz dorzucić również trochę chili, jeśli lubisz ostrzejsze smaki. W bardziej rozbudowanej wersji pojawia się chorizo albo drobno pokrojona szynka. Wtedy z prostego pierwszego dania robi się już zupa, która spokojnie wystarczy na cały obiad.
Często dodaje się również jajko. Jednym sposobem jest wbicie go bezpośrednio do gorącej zupy i pozostawienie, aż białko się zetnie. Możesz też wcześniej je roztrzepać i wlać cienkim strumieniem, żeby powstały drobne nitki. Na sam koniec pasuje trochę natki pietruszki albo szczypiorku. Nie dokładaj jednak wszystkiego naraz, bo przy tej zupie najlepiej sprawdza się kilka prostych smaków zamiast długiej listy dodatków.
Tak przygotujesz hiszpańską zupę czosnkową
Najlepsze będzie pieczywo, które zdążyło już wyraźnie podeschnąć, ale nadal nadaje się do jedzenia. Chleb pszenny, wiejski czy kawałek bagietki sprawdzą się lepiej niż bardzo miękkie pieczywo tostowe. Nie odcinaj też twardszej skórki. Po namoczeniu zmięknie, ale nie rozpadnie się tak szybko jak sam miękisz, dzięki czemu zupa nie będzie miała całkowicie jednolitej konsystencji.
Przy czosnku trzymaj się podanej gramatury, szczególnie gdy trafisz na duże ząbki. Ich liczba może być myląca, a w tak prostym daniu nadmiar jednego składnika od razu staje się wyczuwalny. Jeśli ząbek ma w środku zielony kiełek, wyjmij go. Stary czosnek z takim środkiem może być bardziej gorzki i łatwo zepsuć smak całego garnka.
Po kilku godzinach zupa będzie znacznie gęstsza niż tuż po przygotowaniu. To normalne, bo chleb nadal chłonie płyn nawet po zdjęciu garnka z kuchenki. Jeśli została porcja na następny dzień, przy podgrzewaniu dodaj niewielką ilość gorącej wody i wymieszaj. Dolewaj ją stopniowo, żeby nie zrobić z gęstej zupy rzadkiego wywaru.
Przepis: Zupa czosnkowa z chlebem
Gęsta zupa z czosnkiem i czerstwym pieczywem.
- Kategoria
- Zupa
- Rodzaj kuchni
- Hiszpańska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 213 w każdej porcji
Składniki
- 150 g czerstwego chleba
- 35 g czosnku
- 30 ml oliwy z oliwek
- 900 ml wody
- sól do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie chleba i czosnkuObierz czosnek i pokrój go w cienkie plasterki. Czerstwy chleb pokrój na kawałki wielkości około 2-3 cm. Odmierz oliwę oraz wodę, żeby podczas smażenia mieć wszystkie składniki pod ręką.
- Podsmażanie czosnku i chlebaWlej oliwę do garnka i rozgrzej ją na średnim ogniu. Dodaj czosnek i smaż przez około 30-60 sekund, aż plasterki lekko się zezłocą, ale nie zbrązowieją. Dodaj chleb i smaż jeszcze 2 minuty, mieszając, żeby wszystkie kawałki pokryły się oliwą.
- Gotowanie zupyWlej 900 ml gorącej wody i dodaj sól do smaku. Doprowadź zupę do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj przez około 15 minut bez przykrycia. W tym czasie 2-3 razy delikatnie zamieszaj, a gdy część chleba się rozpadnie i zupa wyraźnie zgęstnieje, zdejmij garnek z ognia.